八つ橋。

６月５日の火曜日いかがお過ごしでしょうか？

 

意外と暑いですね。

 

これから暑くなるばかりです。

 

そんな梅雨入り前、仕込まなくては！って書いていて思いました！

 

そうです！

 

梅の雨と書いて＜梅雨＞すなわち梅の季節です。

 

今年は、若手（私も含めて）ある程度人数もいるものですから

梅干し造りに励みたいと思います。

 

前回は、アルコールをウイスキーにて（普通はホワイトリカー）

仕込んでうまくいったので、今回も同様に（とはいっても３年くらい前かなぁ～）

やってみたいと思います。

 

という事は、副産物ができる可能性が・・・・

 

＜梅酢です＞

 

代表的なものは、紅しょうが、赤カブ、イワシの梅煮など・・・

 

（今では食紅を使ってなんでも真っ赤にになっていますが

　その昔は、この貴重な梅酢を使用してこしらえたので

　かなりの価値があったと推測します。

　牛丼屋さんもびっくり！）

 

ちなみに、梅酢は２種類できます。

赤梅酢と白梅酢。

 

ご存知でしたか？

 

また出来ましたら、ご連絡をいたします！！

 

本日もよろしくお願いいたします！

 

 

八ツ橋も大変ですね。

鮨はみんな使っているので、大丈夫かなぁ～