わらにもすがる

９月１６日の金曜日いかがお過ごしでしょうか？

 

銀座はすっかり秋晴れです。

 

皆さまの地域ではいかがでしょうか？

 

 

板前さんて大変ですね。

 

先ほど業者さまにお支払いの為コンビニへ・・

 

お店から少し出ると、なんとなく疲れている人が。。

 

おや？

 

大丈夫かな？

 

と思ったら

 

わら（藁）を持っているではございませんか！

 

恐らく藁焼きをお店でされるので、運んで来い！って言われたのでしょうね

 

それにしてもその方は見るからにクタクタになっていて

 

余計なお世話ですが、あれでは仕事になりませんね。

 

お休みになったほうが良いと思われます。

 

ふらふらしてましたから。

 

 

それにしてもその藁焼き。

 

秋刀魚も難しいですが、かつおも難しいです。

 

いわゆる戻りガツオと言われる金華山沖のものが出回る季節になりましたが

長崎、三重、千葉産で、藁焼きにしたら単なるすす臭いだけの魚になって

しまいますので、難しいと思われます。

 

要するに、脂がのっていないと炙る意味が全くないのです。

 

当店も藁焼きを今か今かと待っておりますが、今年は難しいかもしれません。

 

その藁をもっていた板前さんのお店様は何を炙るのか？

教えて頂きたいくらいです。

 

 

そのようなわけで、本日は勝手申しましてお昼の営業は１２時２０分まで

でしたら握りは可能ですが、その時間以降はちらしをご用意させていただきます

何卒よろしくお願い申し上げます。