成長

4月30日の火曜日いかがお過ごしでしょうか。

 

早いもので、4月も終わりですね。

 

みなさまは、どのようなお過ごし方をされたのでしょうか。

 

わたくしも1月から休みなく仕事を続けてみて思うことは、

人間やればできる。笑

 

しかしながら、勝って申しましてお昼のお仕事を若手に任せて、それを承知で

みなさまもご来店され、𠮟咤激励もあり、至らないところも多々あると思いますし、ミスなどもあろうかと存じます。新店の事で私が出られるのも、こうしたお客様のご理解とご協力があり、そして今のところ、まっすぐしか見えませんが（忙しいと周りが見えていない可能性もございます）有望なスタッフがいて今日があると思います。

 

本当にありがとうございます！！

 

いまや、毎日スタッフの誰かは河岸に（豊洲市場）出向いて魚の状況を確認している姿に成長を感じます。

わたくしは行ってくださいとお願いしたわけでもございません

 

一般の方からすれば、板前なんだから当たり前だよって思うかもしれませんが

毎日毎日、河岸に行くことはかなり大変です。夜が遅くなる日も、雨の日でも

風の日でも、続けていくことは大変ですよ。正直。

 

なんといっても朝早いですから。

1日、2日くらいであれば観光気分で行けますが。

 

当然ながら、それだけ魚を見る機会が増えれば、

いやでも魚の良しあしがわかるようになるので、頑張って続けてもらいたいものです。

 

そのようなわけで、ゴールデンウィークは暦通り銀座くろ寿はお休みをいただきます。何卒よろしくお願い申し上げます。

 

みなさまも、良い連休をお楽しみください！！

 

 

 

なお、銀座もちふじは無休ですので銀座にお越しの際には、ぜひお立ち寄りください！！お待ちいたしております。